清蒸柠檬蛋糕

好吃又清爽的清蒸柠檬蛋糕。

之前一直想做，可是由于某些因素被逼搁置。

终于如愿以偿了。。

这蛋糕好吃！！

口感嘛。。比牛油蛋糕软点，比鸡蛋糕硬点。。（有点越描越黑。。=.="" ）

拿去婆家，他们尝了一口，一直问。。为什么你的鸡蛋糕这么硬的？？

已经向他们说了好多次，那不是鸡蛋糕，不是鸡蛋糕，不是鸡蛋糕，不是鸡蛋糕！！！

他们还一直问为什么你的鸡蛋糕这么硬的？？为什么你的鸡蛋糕这么硬的？？为什么你的鸡蛋糕这么硬的？？

好好好。。我投降。。。

鸡蛋糕就鸡蛋糕！！

食谱：


柠檬皮屑1小匙
柠檬汁3大匙
色拉油3大匙(我用corn oil)
鸡蛋250g
糖160g
底筋面粉190g
baking powder 3/4 小匙


做法:
1。 烤模内铺蛋糕纸备用
2。 将柠檬皮屑,柠檬汁及色拉油放在同一个容器中，搅均.
3。 蛋加糖用搅拌机搅，速度由慢而快颜色会从深变浅。
4。 快速搅拌至颜色变乳白，捞起后滴落的蛋糊呈现线条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约以分钟。
5。 同时筛入面粉和baking powder，然后倒入做法2，用打蛋器从容器的底部起搅均至无颗粒的面糊状。
6。 改用橡皮刮刀将容器边上的面糊刮均。
7。 将面糊倒入20cm的模型内，放在室温下静置10分钟左右。
8。 放入沸腾的锅内，用中火蒸20-25 分钟。