Sunday, May 23, 2010

红萝卜蛋糕




用了Alex Goh "鲜果蛋糕香" 的食谱,没用到牛油的萝卜蛋糕,适合我。。 (嘴巴说得好听要减肥,可是遇到好料的照杀不误!!导致一年了多了体重不减反增)



拿了些去婆家,由于大家都吃饱了,被搁在一旁。
第二天早上抱宝贝过去时,看不到蛋糕的踪影。
跟据我的经验,不可能会这么快就吃完的。。嗯。。。

看阿布正悠然的喝着她的kopi.就问她蛋糕Ho chiak bo.


阿布:bo chiak la,在那边。。

她指着后面。。。。



我的心一凉。。


因为那里放着给狗吃的锅。。。。


我的蛋糕不是已经贡献给bo bo了吧????????


和老公交换了一个眼神。。。



咦。。。狗锅里没蛋糕的影子啊。。



阿布:唔是啦,这个啦



她指着狗锅旁的吃的锅。。

(婆家的狗锅和人锅是并列放在一起的,好怕哪天糊涂了,挖了狗锅里的饭来吃。。=.="")


哦。。。好家在。。。。还在,没丢。。



老公想要打开锅盖,被烫了。。


而我的萝卜蛋糕正乖乖的躺在里面,还冒着烟呢。。。



原来。。。。阿布把我的萝卜蛋糕当茶果,拿去蒸了。。。 T_T



真的是欲哭无泪啊~~~~~~~~~~~



老公问她为什么蒸,她说bo ho chiak,蒸了可能就会变好吃了。。。。 T_T


我的心在流血。。


阿布啊。。。你那a安呢对我叻????????




糟蹋我辛辛苦苦做的蛋糕...........



你可以拿来un kopi啊。。


ang mo的饮料配ang mo的点心,绝对是。。。。。。绝






之前误解了我的roti是Kuih,现在居然。。。。。。

呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜












后记:放工时,蛋糕不见了。。。。。。。。

被他们啃完了。看来他们还是喜欢" 蒸红萝卜茶果"多点。
阿布果然宝刀未老!阿布万岁!!!

Thursday, May 20, 2010

清蒸柠檬蛋糕


好吃又清爽的清蒸柠檬蛋糕。

之前一直想做,可是由于某些因素被逼搁置。
终于如愿以偿了。。

这蛋糕好吃!!
口感嘛。。比牛油蛋糕软点,比鸡蛋糕硬点。。(有点越描越黑。。=.="" )

拿去婆家,他们尝了一口,一直问。。为什么你的鸡蛋糕这么硬的??

已经向他们说了好多次,那不是鸡蛋糕,不是鸡蛋糕,不是鸡蛋糕,不是鸡蛋糕!!!


他们还一直问为什么你的鸡蛋糕这么硬的??为什么你的鸡蛋糕这么硬的??为什么你的鸡蛋糕这么硬的??


好好好。。我投降。。。


鸡蛋糕就鸡蛋糕!!



食谱:


柠檬皮屑1小匙
柠檬汁3大匙
色拉油3大匙(我用corn oil)
鸡蛋250g
糖160g
底筋面粉190g
baking powder 3/4 小匙


做法:
1。 烤模内铺蛋糕纸备用
2。 将柠檬皮屑,柠檬汁及色拉油放在同一个容器中,搅均.
3。 蛋加糖用搅拌机搅,速度由慢而快颜色会从深变浅。
4。 快速搅拌至颜色变乳白,捞起后滴落的蛋糊呈现线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约以分钟。
5。 同时筛入面粉和baking powder,然后倒入做法2,用打蛋器从容器的底部起搅均至无颗粒的面糊状。
6。 改用橡皮刮刀将容器边上的面糊刮均。
7。 将面糊倒入20cm的模型内,放在室温下静置10分钟左右。
8。 放入沸腾的锅内,用中火蒸20-25 分钟。




Monday, May 17, 2010

天使蛋糕



这是为了消耗Tiramisu的蛋白所做的天使蛋糕。

我放了些芒果进去。


这是我第一次尝试做,原以为蛋糕会十分的软,没想到口感却是那么的扎实。。有点讶异。。。

食谱
细砂糖 50g
盐1/8 小匙
塔塔粉1/4 小匙
蛋白100g
低筋面粉40g(过筛)



做法: 烤箱预热180度

1. 將蛋白用低速打至起泡.

2. 加入塔塔粉和盐,用中速打至变粘稠,分次加入糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,尖角弯曲(不可太发,否则会很干)

3. 將面粉分次用橡皮刀加入(2),用折叠方式(就是把橡皮刀一下插入容器底,再向上翻,把下面的蛋糊往上盖)把面粉混入蛋白,不要用画圆圈的方式。搅拌均匀即停止,过度搅拌会让蛋白消泡,蛋糕就会失败。

4. 將面糊倒入中12cm空模(模内不可抹油),用橡皮刀把表面稍稍抹平,放入烤箱。 烤大约20-25 minutes。

5. 取出後,倒扣烤模至蛋糕完全变涼。用刀子在模型的外圈和内圈各划一圈,就能顺利取出蛋糕了。


(我用silicone mould, 比较容易脱模)

Friday, May 7, 2010

Tiramisu







让老公去材料店帮我买Mascapone Cheese,他居然连还有两个星期就过期的Mascapone Cheese给买了回来。


我一直没注意看那日期,直到还剩几天就过期了他就问我几时做Tiramisu,我告诉他迟些。


他:可是那Cheese 还有四天就过期 了。


什么!???!!

我赶忙去冰箱挖出来看!果然是!

这家伙!!问他为什么买两个星期就过期 的Cheese回来。

他:你不是说Mascapone Cheese很快就过期了吗??我以为是一两个星期而已。

我是说过,可是也不至于才顶两个星期。。给他气死!!

可是已经旁晚了,明天又要做工。我不想再‘开工‘。


第二天到公司问June,她说还以顶到星期六/日,虽然过期两天,可是还可以用的。


那我就放心了。。


星期日,用她家的食谱做了这Tiramisu,,只不过我是用500g 的Mascapone Cheese,她的是混合的。
还有,难得家里还有芒果,原本想做芒果Cheese Cake,可是懒,就顺便加了些去Tiramisu。。 :p


食谱来源:June

(Copy & Paste还真好用。。。)

Tiramisu~提拉米苏 (双芝士混合版)

材料手指饼干 适量(切段)

(A):
蛋黄 4粒
糖 80克
柳橙酒 3汤匙(我用Rum代替)

(B):
明胶粉 2汤匙
水 70克


(C):
Mascapone芝士 250克
Cream Cheese 250克
(我的是500g Mascapone Cheese)

(D):
植物性奶油 300克(打起)

咖啡糖浆 :
水 250克
糖 100克
既溶咖啡精 120克
咖啡酒 4汤匙(家里没有,没用)

将水和糖煮沸,加入即溶咖啡粉搅拌均匀,待冷,
加入咖啡酒混合拌均即可

装饰:可可粉

做法
1)把(A)放在一盘热水上搅拌至浓状。
2)把(B)拌均,放在一盘热水上将明胶粉溶解,
然后加入(A)内拌均,待冷。
3)将(C)搅拌至光滑,加入以上混合料拌均。
4)加入已打起的(D)料拌均即可。
5)将少许芝士馅倒入12寸脱模内。。把手指饼干沾上咖啡糖浆,排在芝士馅上,再盖上一层芝士馅,再放饼干。。重复步骤。
6)最后倒入剩余芝士馅铺平,放入冰箱冷藏至凝固。
7)撒上可可粉即可食用。

Thursday, May 6, 2010

红酒面线



好久没煮红酒面线了。

打开橱柜,还剩半瓶。

原来以前我煮的时候没摇一下瓶子,好多‘好料’都沉底。

摇一摇,顿时那酒变得好红!

全倒完,喝个过瘾!!

天气热??

管他!!照煮,大不了以毒攻毒!!